Bir İspanyol tatlısı olan süt reçeli son yıllarda ülkemizde de popüler oldu. Hatta marketlerde ya da kahvaltı malzemeleri satan pek çok dükkanda satılmaya başlandı. Eğer sizde süt reçeli yapmak istiyor ve süt reçeli nasıl yapılır diye düşünüyorsanız sizler için süt reçeli tarifi araştırdık.
Süt reçeli tarifi biraz zahmetli uygulanan bir tariftir. Dulce de leche İspanyolca’da süt reçeli anlamına geliyor. Yukarıda anlattığımız gibi süt reçeli İspanyol kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinde biri. Karamel renginde olan bu farklı lezzet Türk mutfağına da girerek sofralarımıza kadar geldi.
Süt reçeli sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda kreplerin üzerine sürülebilir. Cheesecake yaparken üzerine konulabilir. Bunların dışında kahvenin yanında ağzınıza tat versin diye tüketilebilir. Süt reçeli malzeme olarak çok pahalı malzemelerden yapılmıyor ancak yapım aşaması zahmetli.
Malzemeler:
Bir litre inek sütü
Bir su bardağı toz şeker
Bir çay kaşığı karbonat
Bir adet vanilya çubuğu
Süt Reçeli Nasıl Yapılır?
Süt, şeker ve tarçını bir tencerenin içine alın.
Kısık ateşte şekeri iyice eriyene kadar tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın.
Bir süre sonra süt kaynamaya ve göz göz olmaya başlayacaktır.
İşte tam bu sırada karbonatı ekleyerek ocağın altını kısın.
Karbonatı ekledikten sonra süt kabaracaktır bu aşamada sütü karıştırın.
Sütü bir saat kadar karıştırın bu aşama biraz uzun sürer.
Vanilya çubuğunu tencereye alın ve ara sıra karıştırarak üç saat kadar pişirin.
Sürenin sonunda rengi koyulaşan reçeli ocaktan alın.
Reçeli, bir kavanozun içine koyarak buzdolabında muhafaza edin.
Not:Eğer reçeli yaparken pastörize olmamış taze inek sütü kullanırsanız reçeliniz daha kısa sürede kıvam alarak hazır olacaktır. Süte karbonat eklediğinizde kabaracağı için oldukça büyük bir tencere kullanın. Çubuk tarçın kullanmadan da reçeli yapabilirsiniz.
